| 索引號： | 001008006002004/2024-158942 |
| 發(fā)布機構： | 市教體局 |
| 公開日期： | 2024-07-29 |
| 主辦單位： | 諸暨市教育體育局 |
諸暨市教育體育局關于政協(xié)諸暨市第十五屆委員會第三次會議第72號提案的答復
樓海霞等委員：
你們提出的關于增強義務教育階段學校食堂服務質(zhì)量問題的提案（第72號）收悉，現(xiàn)答復如下：
根據(jù)你們提出的意見建議，結合我市學校食堂管理的工作要求，切實保障校園食品安全和師生身心健康，將積極采取以下措施：
一、嚴格規(guī)范學校食堂經(jīng)營管理。諸暨市中小學幼兒園食堂全部自主經(jīng)營。其中，初中、小學、幼兒園食堂自主管理；高中段學校實行勞務托管服務，食材采購、驗收、出入庫管理、菜譜安排、價格制定、財務核算等都由學校負責。高中學校根據(jù)管理要求，每學期對勞務托管的餐飲企業(yè)進行考核，有明確的退出機制。
二、筑牢學校食堂食品安全防線。以全域創(chuàng)建紹興市“楓橋式”平安校園、學校食堂“6Ｈ”現(xiàn)場管理達標（示范）單位為抓手，健全完善食堂網(wǎng)格化管理機制，強化日管控、周巡查、月調(diào)度“全時段”管理工作制度，深化“校園食安智治平臺”應用，壓實責任“到邊到角”。嚴格落實“局領導抽查、校領導陪餐”制度，層層強化責任傳導。局職能科室單位采用“四不兩直”方式下校督查指導食堂治理提升工作。利用開學安全工作大檢查、校園安全專項整治等行動，開展全市學校食堂全面排查，消除食品安全隱患。今年，學校食堂設施提升工程列入市政府民生實事，擬投入950萬元，為全市學校建設消毒房67間，安裝洗碗機47臺，進一步提升安全保障。
三、規(guī)范學校食堂采購和物資經(jīng)費管理。根據(jù)市場價格調(diào)整和季節(jié)變化等因素，實行配送目錄清單每周更新公布。嚴禁熟食、半成品、預制菜進校園，嚴控醬鴨、腌肉、咸鴨蛋等腌制品作為主菜使用。完善訂單系統(tǒng)“退貨補貨”功能，確保管理留痕、責任到人，堅決杜絕“原材料品質(zhì)差、退換貨服務差”現(xiàn)象出現(xiàn)。健全學校食堂食材驗收小組工作制度，嚴格落實配送食材質(zhì)量、數(shù)量、價格、保質(zhì)期驗收及臺賬登記工作，做到每次驗收人員不得少于2人，每學期至少2次輪換。定期對配送企業(yè)進行考核，并根據(jù)考核結果采取相應的獎懲措施。嚴格實行師生伙食分開獨立核算，嚴禁教師擠占學生伙食費，侵害學生利益。細分每日每餐費用，做到成本控制合理、食材采購精準、支出基本均衡。
四、實施學校食堂營養(yǎng)提升計劃。探索推行套餐式訂單系統(tǒng)，實行菜譜提前一周公示，供學生及家長自主選擇。組建市級學生伙食營養(yǎng)菜譜指導組，組織專家根據(jù)學生不同年齡階段和不同季節(jié)開發(fā)一批成本合理、科學營養(yǎng)的菜譜供學校選擇，做到“一周不重樣、每季有變化、特殊學生人性化”。采取科學合理的保溫措施，確保氣溫較低時學生吃到熱菜熱飯。強化對食堂從業(yè)人員營養(yǎng)學、烹飪方法等培訓，定期開展學校食堂烹飪技能競賽，不斷提升從業(yè)人員服務水平。組織培養(yǎng)學校營養(yǎng)指導員，爭取兩年內(nèi)100名食堂管理工作人員考取國家級證書，覆蓋全市每個中心學校和直屬學校。
諸暨市教育體育局
2024年7月2日
承辦人姓名：楊均武、袁惠麗
聯(lián)系電話：057589078585